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从煎饼到面包,细数中国人早餐变化

  发表时间:2016年11月04日  点击数:694 次

必发88手机版下载,必发88网页版,必发88唯一官网,必发88唯一官网登入 wap.jqd9p.cn   中国饮食博大精深,以早餐来说,可谓五花八门,各有千秋。既有普遍流行的小笼包,也有馄饨、油条、豆腐脑等大众早餐,此外,天津的煎饼果子、内蒙的烧卖,也是非常有特色的早餐。但近些年来,早餐的内容更多元更丰富了,不仅品种更多,在口味上也有很大的转变,很多人喜欢上了面包等烘焙类早餐,在很多城市里,这种现象更为显著。

  传统早餐:路边快捷老三样

  油条包子煎饼打包吃

  对于大部分人来说,油条、包子、煎饼是最为常见的早餐,因为制作速度快,口味大众,适应南北方不同的口味,所以比较常见。油条、包子通常是在店内堂食,搭配着豆浆、豆腐脑,以及馄饨等。而煎饼则多见于路边的早餐车,煎饼、灌饼、夹馍等,品类也很繁多。

  这类早餐的经营形式,最多的是路边摊和夫妻店,由于设备、设施简陋,缺乏规范的管理,这类早餐也最不卫生、健康。随着社会的发展,人们对健康越来越重视,这类早餐的消费趋势逐年下降,新的早餐形式开始兴起。

  

从煎饼到面包,细数中国人早餐变化


  烘焙早餐:面包甜点也可做早餐

  年轻人改变早餐口味

  牛奶、面包很有营养,但受到经济收入的影响,早些时候只能被当着零食偶尔享用。直到21世纪,随着中国人均收入的增长,牛奶面包才逐渐成为人们日常消费的对象。伴随着90后的成长,面包搭配牛奶已成为他们早餐的不二的选择。

  在北京、上海等一些城市,地铁等公共空间禁止吃食物。如经常有人带包子、韭菜盒子等坐地铁,味道太大,整个车厢的人都得接受考验。而面包、蛋糕等烘焙类的早餐,则不会有那么重口味的味道,因此也得到欢迎。如今,周围随便一个便利店里都可以买到面包。

  

从煎饼到面包,细数中国人早餐变化


  新式早餐:都市人群消费理念变化大

  面包坊成早餐新去处

  早餐的发展变化,显示出经济发展的变化,也是人们追求更健康更品质生活的体现。这种转变不仅体现在年轻人身上,在很多中年,甚至老年人的饮食习惯中,也会选择面包早餐。不过,对于以面包坊里现烤制面包作为早餐,这种形态还是近些年的新变化。

  在北京、上海等一些专业面包坊比较多的城市,购买面包等烘焙类早餐,已经不限于便利店里的封装品,很多人将眼光转向了专业的面包坊。在北京,味多美是门店最多的面包坊,门店数量将近300家,其早餐消费极具代表性。以往客流高峰是午间和下午下班后两个时段,但现在,早餐时段的客流也比以前有明显增加。据门店数据统计,过去的一年间,其门店共计接待消费顾客3800万人次,平均每天消费人数达10多万人次。一位餐饮界人士表示,以前人们对早餐的要求比较低,基本以吃饱为原则,现在,生活水平好了,就希望更有品质感一点,对早餐也提出更高的要求。显然,与老一辈相比,现在的年轻人在早餐上有了更多元化的选择。

  味多美20年,见证中国人早餐的变化

  周年庆发红包,更有现金大奖

  面包坊的崛起,顺应了早餐发展的形式,消费的人群也越来越多,类型也越来越创新。味多美相关负责人表示,味多美1996年成立,这20年里见证了中国人早餐的变化,也赶上了消费的大趋势。在20周年庆期间,味多美发起了“对暗号,领红包”活动,在北京、三河地区门店,将送出总价值超500万的红包。既有现金券,更现金奖,对于纠结于早餐吃什么的人们来说,也多了一份新的尝试和选择。

  

从煎饼到面包,细数中国人早餐变化

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